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2015年 11月 09日

すだちポン酢作り oishii

おはようございます。

今日はお天気が悪く 薄暗い朝です。

また毎日 朝から車のライトをつけての出勤の季節だなぁ。

雨が降りそうだけど気温は高くて 全く寒くない。

週末も暖かくて 窓を開けっぱなしで過ごしていました。

ずっと こんな感じが続けば良いのにね。









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お友達のお母さんから 頂いた 沢山の すだち

貰った時には綺麗なグリーンだったのに

なかなか時間が取れずで 

ポン酢を作るまでに黄色くなってしまって・・・。

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土曜日に やっとポン酢作り。

瓶も熱湯消毒 どれくらい出来るか解らないので

1個は コーヒーの空き瓶(笑)


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ギューッと搾って 搾って 400cc

黄色くなってしまっても 香りは凄く良くて

夜は 焼き魚かお鍋が食べたくなる~。


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たっぷり鰹節を入れました。

昆布も少し。


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瓶いっぱいに入れる方が傷みにくいそうなので 

ギリギリまで入れたら1本になりました。

2,3日後に鰹節、昆布を漉して 2.3ヶ月熟成させたら出来上がり。

味が落ち着き美味しくなるのは来年かなぁ。

お鍋を食べるのが楽しみ♪

お味噌もそうだけど 美味しい物には熟成期間が必要で

食べれるまでには時間が掛かるね。










先日の 癒してくれるネオくん の記事が


animal


に掲載して頂きました。

ありがとうございます♪

ネオくんが 少しでも多くの皆さんに見て頂ける事が凄く嬉しいです。

もっともっと可愛い所を写真に撮れるようになりたいな。




今週も ご機嫌さんで お仕事頑張ります。








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by ai-taeko | 2015-11-09 07:07 | お料理 | Comments(7)