梅仕事 梅酒とハチミツ梅作り

おはようございます。

今年の梅仕事は　梅干しを漬けるだけで

終わりだなぁって思っていたら

妹が職場で沢山梅を貰ってきてくれラッキー♪

頂いたのだから　これは遠慮なく梅酒を作らなくちゃ。

綺麗な梅と　少し傷があるもの　痛んでしまっているものと分けて

ハチミツ梅干しを作ってみたかったので

買ったので失敗ってショックなので　これは良いチャンスだ！と

作ってみる事にしました。

ハチミツ梅用に　綺麗な梅を1キロ選んで

綺麗に洗って　３０分くらい水に漬け灰汁抜きして

拭いて　なり口を取って

お塩を入れ

今回は　重しをして作るやり方です。

でも袋に入れてから重しをするので

テレビで観たのとは少し違うけど

ちゃんと野菜を保存する袋を見付けましたよ。

梅酢が上がってきたら　ハチミツを入れて保存。

それから梅雨が明けたら土用干し。

さて　上手に出来るでしょうか？

またカビが怖い数日です。

土曜日に仕込んで　今朝見てみたら　今の所　カビも見当たらず

なんとなく順調に行ってる感じです。

梅酒作りは　いつもそのまんま梅を漬けていましたが

梅を凍らせてから梅酒を作っているのを

他のブロガーさんのブログで見させて頂いていて

今回は　その方法を試してみる事に

カチカチに凍った梅で

ホワイトリカーを入れて作ってみました。

美味しい梅酒になりますように。

毎日　どれどれと揺する作業が楽しいんですよね。

妹は　梅の他にも　保存瓶8リットル　1本貰って帰ってきました。

年配の方で　毎年　梅酒を作っていたけど

もう今年から作れないからと。

なんだか寂しい気分にもなりますが　

その分　我が家で　美味しい梅酒　ハチミツ梅になってもらわなくちゃ！！




今週も　お仕事頑張ります。





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