食文化講座「豆」

おはようございます。

新しい１週間の始まり。

皆さんは３連休　楽しまれましたか。

お天気崩れるかと思ってましたが　

３日間とも秋晴れの気持ち良い日でした。

お洗濯も思う存分出来ましたよ～♪





土曜日　私は　教室の食文化講座に参加して来ました。

「豆」のお勉強です。

私　お恥ずかしいんですが　家で豆を使う料理を作った事がない（汗）

今回　色々教えて頂いたので　これから　どんどん使っていきたいと思います。

たっぷりお豆のクーヘン

クーヘンとはドイツ語でお菓子という意味だそう。

食べるとお菓子というより　やっぱりパン（笑）

ベンチタイムなし　成型も広げるだけ　とても簡単なレシピ

生地の中にも　お豆がゴロゴロ　トッピングもキャラメリゼしたお豆たっぷり。

焼き上がり～♪

お豆の種類　大福豆、金時豆、うぐいす豆　　どのお豆もモッチリしてて

凄く美味しい！

これはお家で　また作ってみよう～♪

皆でお野菜を切ったり、魚介類を切ったり～♪

魚介の豆ドリアを作っています。

このドリアの中のお豆の種類は

金時豆、いんげん豆

こちらの中にも　たっぷり入っています。



焼き上がり♪

お豆たっぷりのドリアを食べるのは初めてでした。

結構ボリュームがあり　これだけでお腹いっぱいになりました。

ホワイトスースの簡単な作り方も　教えて頂いて　大満足！



これ以外に　あと１品　　いんげん豆のジュレ・ポタージュ　を作ったんですが

写真撮り忘れ(汗）




お豆の栄養素は　

良質なタンパク質が豊富

カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄のミネラルが豊富

ビタミン、食物繊維、ポリフェノールも豊富

とお勉強したら　直ぐにでも家庭料理に使いたいと思う事ばかりでした。


金時豆を頂いて帰ったので　まず茹でて保存してみようと思います。

でサラダに入れたりと　ちょこちょこ毎日使えると良いな♪

味付けをしないでジップロックに入れて保存すると　保存期間が長くなり

何の料理にでも使いやすいそうです。

お豆のレシピ本も２冊も頂き　嬉しい事ばかりでした。





最近　ちょっと健康の事を考える事が多くなりました。

食べる事って大切だし　少しでも出来る事から改善したいなぁ。




３連休もしてしまったので　ボーッとしてしまいますが

今週もお仕事頑張ります。











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