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2017年 06月 19日

梅仕事 梅酒とハチミツ梅作り

おはようございます。





今年の梅仕事は 梅干しを漬けるだけで

終わりだなぁって思っていたら

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妹が職場で沢山梅を貰ってきてくれラッキー♪

頂いたのだから これは遠慮なく梅酒を作らなくちゃ。

綺麗な梅と 少し傷があるもの 痛んでしまっているものと分けて



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ハチミツ梅干しを作ってみたかったので

買ったので失敗ってショックなので これは良いチャンスだ!と

作ってみる事にしました。

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ハチミツ梅用に 綺麗な梅を1キロ選んで

綺麗に洗って 30分くらい水に漬け灰汁抜きして

拭いて なり口を取って

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お塩を入れ

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今回は 重しをして作るやり方です。

でも袋に入れてから重しをするので

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テレビで観たのとは少し違うけど

ちゃんと野菜を保存する袋を見付けましたよ。

梅酢が上がってきたら ハチミツを入れて保存。

それから梅雨が明けたら土用干し。

さて 上手に出来るでしょうか?

またカビが怖い数日です。

土曜日に仕込んで 今朝見てみたら 今の所 カビも見当たらず

なんとなく順調に行ってる感じです。


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梅酒作りは いつもそのまんま梅を漬けていましたが

梅を凍らせてから梅酒を作っているのを

他のブロガーさんのブログで見させて頂いていて

今回は その方法を試してみる事に

カチカチに凍った梅で

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ホワイトリカーを入れて作ってみました。



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美味しい梅酒になりますように。

毎日 どれどれと揺する作業が楽しいんですよね。




妹は 梅の他にも 保存瓶8リットル 1本貰って帰ってきました。

年配の方で 毎年 梅酒を作っていたけど

もう今年から作れないからと。

なんだか寂しい気分にもなりますが 

その分 我が家で 美味しい梅酒 ハチミツ梅になってもらわなくちゃ!!




今週も お仕事頑張ります。





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# by ai-taeko | 2017-06-19 07:12 | お料理 | Comments(6)
2017年 06月 16日

眩しいネオくん

おはようございます。











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日向ぼっこが気持ち良いんだけど

眩しくて目があけられないの~




とカメラ嫌いなネオくんの写真は こんなんが多い。

本当は丸顔ちゃんで物凄く可愛い顔

みんなに可愛い顔を見て欲しいのにな。


個人的には この眩しそうな顔がお気に入りです。

飼い主だけが思う 

可愛いー キュンキュンする~♪ってやつです(笑)





やっと今日は金曜日

待ちに待った金曜日 今日は凄く忙しくなりそうだけど

明日は休みだと思うと頑張れる!




皆さん素敵な週末を♪





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# by ai-taeko | 2017-06-16 07:17 | にゃんこ | Comments(8)
2017年 06月 15日

鳴門金時 で 芋ようかん

おはようございます。





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少し前に 妹がお友達と淡路島へ旅行に行き

その時に徳島を通るので 鳴門金時を買って来てくれました。

大きなサツマイモです。

まずは蒸かして食べて楽しんだ後に

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東京土産の 舟和の芋ようかんが大好きなので

我が家でも再現出来るかなぁと作ってみる事に

皮を剥いて少しの間 水にさらして

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蒸します。

このまんま食べても十分美味しい!

いや でも今回は 芋ようかんになってもらうんです。

蒸し終わったら フードプロセッサーで お砂糖とお塩を入れて

ガーッ ガーッ

と混ぜて 後は四角い容器に入れて

ギューッ ギューッを押さえて 冷蔵庫で休んでもらって。

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出来上がり。

サツマイモが十分甘いのに お砂糖を入れ過ぎてしまって

うーん(-_-;)

舟和の芋ようかんには ほど遠い・・・。

鳴門金時は甘いので もしかしたら お砂糖入れない方が美味しいのかも。

思っていたより 凄く簡単に出来たので 再チャレンジですな。







今日も お仕事頑張ります。







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# by ai-taeko | 2017-06-15 07:15 | スイーツ | Comments(6)
2017年 06月 14日

今年の梅仕事 始めました。

おはようございます。



梅雨入りしてから 雨が降ってないよ・・・。

雨が続くのは 嫌だなぁって思うけど

たまに水やりがお休みってのは ちょっと嬉しかったり。

今朝も 蚊に刺されながら 庭 畑の水やりしてきました。

やぶ蚊は最強 物凄く痒いのです・・・(涙)







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今年の梅仕事 始めました。

今年 梅を買ったのは1キロだけ

去年までは 梅酒を作っていましたが

去年 5キロも作ったので去年のが まだある・・・。

今年も作りたいけど 少し悩む事にしました。

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今年は 買って来て黄色くなるまで待って

初めて梅干しを漬けてみようかと!

今までカビが来ると怖いなぁって思って

なかなかチャレンジ出来ませんでしたが

そうなったら そうなったらだ!と



お母さんが言うには 梅干しを漬ける時にカビが来ると

その1年縁起が悪いと この辺では言うそうで 

なんだか梅干しを漬けるのが怖かったよ~( ;∀;)




黄色くなるとフルーティーな良い香り

このまま ガブッと食べてしまたくなる。

優しく洗って 30分くらい水に浸けてあく抜き

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そして NHKの「きょうの料理」 荻野 恭子さんの 

「梅干しー簡単袋漬け」

食用品ポリ袋で手軽に出来るというのを観て 

初心者の私にも これならどうだろうと!!

「絶対に 食用品ポリ袋で!」 と言っていたのに

2件ほど お店を見て無かったので

アッサリ諦め家にある 薄い保存袋を使用。

袋の中に綺麗に洗って優しく拭いた梅を入れ 

お塩ときび砂糖を入れ

優しく揺すって梅と混ぜ混ぜ

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袋が破れるといけないので 2重にして 

それでも もし上がってきた梅酢がこぼれた場合の事を考えて

受け皿に入れて 

と・・・。

ここからが怖い・・・。

これを室温で1週間くらい置いておく・・・(@ ̄□ ̄@;)!!

ここが1番 カビがきそうで・・・。

毎日 袋の下を撫でてあげると 梅酢が上がるのが早いそうで

毎日 なでなで カビがないかチェック チェック。

カビよ くるなー 

カビよ くるなー と カビと梅に言う。

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4日経ったら こんなに梅酢が上がってきて

カビは無事 発見されず!

梅酢の色が テレビで観たのと少し違って 濃いような気がするが

気が付かないフリ。


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昨日 スーパーで 赤紫蘇を見付けて買って帰り

綺麗に洗って 塩で揉んで灰汁だしをして

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カビ予防のために 新しい袋に替えて

この中に

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赤紫蘇を入れ 優しく袋の上から混ぜて 

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また袋に入れ 真空になるように キュッとくくり

ここからは冷蔵庫で保存 

冷蔵庫の中なら もう安心? どうだろう・・・?

後は梅雨が明けたら 土用干し

重しも何もいらない梅干し漬け どうなるでしょうか。

こんなにカビが怖い1週間は 今まで無かったな( ´艸`)

生まれて初めての 土用干し どうしてもやってみたいので

冷蔵庫の中で上手くいきますように~。



ひやひやしながらも カビがこなかったので

調子に乗って もう1キロくらい漬けてみようかという思いが

ムクムクッと

懲りない私です。

土用干しの時に あれっ 量が増えてるぞ!!って(笑)

ありうる ありうる~。





今日も お仕事頑張ります。






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# by ai-taeko | 2017-06-14 07:04 | お料理 | Comments(4)
2017年 06月 13日

きゅうりと茄子の様子

おはようございます。








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ジャガイモを収穫し きゅうりも収穫しました。

苗を植えて直ぐに出来た赤ちゃんきゅうりは全てダメになり

植えたところが悪かったのかなぁっと思っていましたが

ネットで調べてみたら

あまりに苗が小さい時に実が出来ると育たない事が多いと

書いてあったので 直ぐにダメになった実は取り

植え替えしようにも もう遅いので様子を見る事に

水遣りは毎日していたんですが 陰に隠れていたのか

気が付いた時には 大きな実になっていました。

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ここにも!

今年は収穫は無理だと思っていたのに!!

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全部で3本収穫

このトゲトゲ凄いでしょう 

これは種類でこうなのか?

それとも新鮮でこうなのか?

こんなにトゲトゲ初めてです。




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初めてチャレンジするゴーヤも順調 

赤ちゃんが出来ていました。


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ちょっと解りにくいんですが

ゴーヤ もうネットが足りなくなっており・・・。

家の塀を超えてしまっています。

ネットの限界を迎えているんですが どうしてあげる事も出来ず

どうぞ 自力でなんとかしておくれ~状態( ´艸`)

見た目 凄く弱そうな感じなのに元気だねぇ~

苗1個にしておいて正解でした。

これから どこまで伸びるんだろう・・・。

ごめんよゴーヤ 元気そうなので 自分で解決策を見付けておくれ~。





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茄子も 葉をかなり虫にやられてしまっていますが

元気に実をつけてくれました。

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くろぷり と言う種類だけあって

本当に黒くてプリッとしています。

10センチから15センチになった頃が収穫時期で

早やどりする事で長く収穫出来るそうです。

少し実が堅そうだったので もう少し水遣りを多くした方が良いのかな?

毎年の悩みなんですが なかなか野菜作りは上手になりません。




今まで本当は ジャガイモの葉がワサワサになって

虫が居そうで近くに行くのが 怖かったんですが

ジャガイモが無くなって寂しくなったけど 

畑に入るのは怖くなくなりました。

随分 虫も大丈夫になったんだけど やっぱり苦手でねぇ。

もう何年かしたら 手づかみOKとなるかもしれませんが(笑)




野菜の成長は 毎回の事ながら本当に楽しい。

こんなに楽しい事があるとは若い頃に気が付きませんでした。

そう思うと年齢を重ねるのも悪い事ばかりじゃないですね。

自分の好きな事 楽しい事を見付けるのが上手になるのかも

自分の出来る範囲ってのも解ってきたような気がします。






今日もお仕事頑張ります。







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# by ai-taeko | 2017-06-13 07:14 | 家庭菜園♪ | Comments(10)